Tarte Bourdelot Normande

il y a 2 ans dans Recettes

Aujourd'hui, Potimarron vous propose une recette traditionnelle normande ! Facile à réaliser et de saison, la tarte Boudelot réchauffe les cœurs en automne.

Pour cette recette, nous avons privilégié un format à partager, plutôt que la Bourdelot individuelle classique. Notre tarte d’automne gourmande pourra être servie encore tiède, à l’heure du goûter ou pour le dessert. N'hésitez pas à l'agrémenter d’une boule de glace à la vanille, d’une légère couche de crème ou à la flamber avec un calvados bien de chez nous.

Instant culture (merci Potimarron) : la tarte « bourdelot » est originaire de Basse-Normandie : à l'époque, ce nom décrivait une petite bourde, même si de nombreux noms lui ont été attribués au fil du temps. Les habitants profitaient d'une fournée de pain pour cuire leur pâtisserie, préparée en amont. Eh oui, on en apprend tous les jours ! 

Ingrédients

Pour : 4 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 35 minutes 

•  3 à 4 pommes à cuire (variété Boskoop, Calville ou Reinette)
•  1 pâte feuilleté (ou 2 si vous souhaitez recouvrir intégralement la tarte)
•  Sucre 
• Sucre glace
•  10 grammes de beurre
•  Calvados 

Préparation

1. Commencez par préchauffer le four à 180° C. Beurrez et farinez le moule, afin que la pâte feuilletée n'accroche pas dans le fond du plat après cuisson.
2. Placez la pâte 5 minutes au four, le temps que le fond de tarte précuise.
3. Nettoyez les pommes et coupez-les en quartiers, sans les peler.
4. Disposez les quartiers sur la pâte. Déposez des noisettes de beurre et un petit peu de Calvados en fonction de vos goûts, puis saupoudrez de sucre.
5. Repliez les bords de la pâte sur les pommes. Enfournez pendant 35 minutes.
6. Pour la décoration, parsemez délicatement d'un peu de sucre glace.

Bon appétit !