Cake courgette et potimarron

Cake courgette et potimarron

dans Recettes


Aujourd'hui nous vous proposons une recette de cake salé à base de potimarron. Ce légume de saison au bon goût de châtaigne se marie très bien avec la courgette et le chèvre. En plus d’être coloré, ce cake est savoureux et se déguste aussi bien chaud que froid. 

Cette recette met en avant les couleurs et saveurs de l’automne et se déguste très facilement autant chez les petits que chez les grands.

 

Les ingrédients:

  • Un demi potimarron
  • Une bûche de chèvre
  • Une courgette
  • 200g de farine (de blé, de pois vert, de patate douce, etc)
  • 3 oeufs
  • 100 ml de lait
  • 100 ml d'huile
  • Du beurre
  • Un sachet de levure chimique
  • Sel/poivre

La préparation:

  1. Préchauffer le four à 180 degrés.
  2. Commencer par beurrer et fariner un moule à cake.
  3. Laver et couper les légumes en dés. Vous n’avez pas besoin de les éplucher, la peau du potimarron est comestible, il suffit de bien nettoyer la peau.

     

  4. Dans une poêle bien chaude, faire revenir les légumes dans du beurre pendant 5 petites minutes. Lorsque c’est fait, déposer les légumes sur du papier afin d’absorber l’excès de gras. Mettre de côté.
  5. Couper la bûche de chèvre en dés.
  6. Dans un petit bol, ajouter les œufs, l’huile et le lait. Mélanger énergiquement.
  7. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs (levure, farine, sel et poivre). Verser ensuite les œufs battus avec l’huile et le lait puis mélanger avec un fouet.
  8. Ajouter les légumes et le chèvre puis mélanger à l’aide d’une cuillère.

     

  9. Verser la préparation dans le moule puis enfourner pour 40 minutes.
  10. Un fois sorti du four, laisser le cake refroidir quelques instants avant de le démouler.
  11. Servir chaud.

     

Dans cette recette, nous avons sélectionné de la farine de pois vert afin d’avoir un cake haut en couleur. Avec ce mélange de vert, d’orange et de blanc, le rendu est très réussi et la texture très agréable en bouche.

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