Cake moelleux aux noisettes
dans Recettes
Ce fut une belle découverte que ce cake très dense et moelleux, réalisé un peu au pif pour un goûter. La photo n'est pas forcément très engageante, mais que voulez-vous, c'était un peu du dernier moment...
Je n'avais pas de poudre de noisettes chez moi. J'ai donc pris mon courage à deux mains et je suis partie de noisettes brutes. Je pense que cela a grandement contribué au goût de noisettes très profond. Cependant la poudre déjà prête convient évidemment très bien. Si vous appréciez les gâteaux peu sucrés, celui-ci devrait vous séduire.
Ingrédients
Pour 8 à 10 personnes - 30 minutes de préparation - 1 heure de cuisson
- 240 g de noisettes décortiquées ou en poudre
- 90 g de sucre roux ou complet
- 150 g de beurre demi-sel mou
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 180 g de farine type 55
- 12 cl de lait
Préparation
- Préchauffez le four à 160°C chaleur tournante. Sortez le beurre et coupez-le en dés pour qu'il ramolisse.
- Beurrez un moule à cake.
- Si vous voulez faire votre propre poudre de noisettes, mettez-les au four sur une plaque. Quand la peau commence à noiricir et se fendre, sortez-les et frottez-les encore chaudes dans un torchon. La majeure partie de la peau va partir. Mixez finement les noisettes avec un bon robot. Attention, parfum de dingue 100% addictif!
- Mélangez dans un saladier la poudre de noisettes, la farine, la levure. Ajoutez enfin le lait et mélangez bien à la spatule. Vous obtenez un mélange assez épais, c'est normal.
- Dans un autre saladier, mélangez le beurre bien mou et le sucre avec une cuiller en bois. Si vous avez un robot avec une feuille (fouet plat en forme de K) c'est le moment de l'utiliser. Vous obtenez un mélange crémeux. Ajoutez ensuite les oeufs un à un.
- Incorporez le première préparation à la deuxième. Quand le mélange est bien homogène, versez-le dans le moule. Enfournez pour une heure environ.
- Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau.
- Démoulez le cake et laissez-le refroidir sur une grille.
