Les sablés croustillants de Tiphaine

il y a 4 ans dans Recettes

Rien ne vaut les biscuits copiés sur l'industrie pour faire plaisir aux enfants. Et si en plus d'être tentants pour la marmaille ils sont faits maison en un tournemain avec des bons produits, on dit banco, non?

Ces petits sablés, dénichés par notre chère Tiphaine, sont une copie homemade des fameuses cocottes Saint Michel. Ces petits biscuits croustillants et pas trop sucrés ne contiennent que des bonnes choses. Il sont tout simples à préparer (mon fils de 8 ans les fait tout seul) et cuisent rapidement. C'est terminé, vous ne me reprendrez pas à acheter la version industrielle, pourtant je les aime beaucoup. Aucun intérêt de payer plus cher ce que l'on peut faire à la maison, et avec plaisir en plus.

Ingrédients

Pour environ 24 biscuits - 10 minutes de préparation - 30 minutes de refroidissement - 15 minutes de cuisson

Chez Potimarron :

320 g de farine
80 g de graines de tournesol (n'hésitez pas à varier les graines!)
75 g de beurre demi-sel
30 g d'oeuf

Chez vous :

170 g de sucre en poudre
60 g de graines de sésame
1/2 sachet de levure chimique
45 g d'huile neutre (colza, pépins de raisin)
70 g d'eau

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre doucement le beurre.
Pendant ce temps, mélangez la farine, le sucre, les graines et la levure dans un saladier.
Ajoutez le beurre fondu et l'huile. Pesez 30 g d'oeuf. Pour cela, battez un oeuf en omelette et versez-en un peu dans le récipient sur votre balance de cuisine pour être au plus juste. Ajoutez cet oeuf et mélangez bien.
Enfin pesez 70 g d'eau et ajoutez-la progressivement pour ne pas obtenir une pâte trop molle.
Emballez la boule de pâte dans du film étairable et placez au frais 30 minutes environ.
A la sortie du frais, prenez un beau morceau de pâte, formez un boudin et aplatissez-le légèrement avec votre paume. Coupez ensuite des petits biscuits rectangulaires. Disposez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
Placez au four pour environ 15-20 minutes.
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
N.B. : en magasin vous trouverez aussi une version avec de spépites de chocolat. J'dis ça, j'dis rien...