Organisation : batch cooking "spécial mercredi"

L'équipe est toujours soucieuse de répondre à vos besoins. Récemment, une amie m'a demandé des idées de plats à cuisiner à l'avance et à réchauffer pour le mercredi midi. Elle est maman de trois enfants entre 4 et 8 ans et son mercredi est toujours très speed. Si elle veut que ça se passe bien, il faut qu'elle anticipe et prépare un repas qui plaira à ses enfants. En plus elle n'aime pas cuisiner! Cela ne l'empêche pas d'avoir à coeur de les nourrir de manière variée et équilibrée.
Sans le savoir, elle s'oriente complètement vers une démarche de batch cooking ! Je ne vous en rappellerai pas les principes que j'ai largement développés ici et auxquels bon nombre d'entre vous a adhéré. Comme je sais que ce sujet vous intéresse, et comme cet article ne s'adresse pas qu'aux familles, j'ai décidé de vous faire profiter des idées que je partage avec mon amie.

L'anticipation du mercredi

On a de la chance, le mercredi est en plein milieu de la semaine : l'idéal pour anticiper ! Vous avez du recevoir votre commande Potimarron en fin de semaine et vous avez tout le week-end pour cuisiner un peu. Il ne s'agit pas de faire que ça, mais consacrez au moins deux heures à mitonner un ou deux plats et peut-être un dessert ? Les sauces peuvent être congelées, les gâteaux cuits en moules individuels ou coupés en parts puis congelés dans des sachets fraîcheur. C'est un bon truc pour les ressortir au fur et à mesure de votre besoin.

Bien entendu, cela implique de réfléchir à ce qu'on a envie de cuisiner. N'oubliez pas qu'il y a beaucoup de recettes disponibles sur le blog, ou dans notre catégorie Panier Recette. Je reprends une bonne partie d'entre elles ci-dessous.

Des plats à réchauffer et aimés des enfants : mission impossible?

L'objectif est double, et difficile à concilier : vous faciliter la vie pour le mercredi ET régaler les enfants. Doit-on pour autant ne faire que ce qu'ils aiments? Notre rôle n'ets-il pas d'instiller une juste dose de découverte culinaire?

Chacun fait comme il le veut... et comme il le peut! Mon modeste parti pris depuis quelques années c'est de prendre en compte les phobies culinaires de mes enfants (essentiellement les champignons) et de ne pas trop me contraindre pour le reste. Je ne me prive pas de cuisiner la poule au pot sous prétexte qu'ils n'aiment pas le céleri. Il semblerait que les enfants soient naturellement peu enclins à goûter les aliments inconnus. On appelle cela la néophobie. Il ne faudrait pas moins de 8 à 9 expositions à ce nouvel aliment pour qu'ils l'acceptent! En tant que parent on n'a pas envie de se battre, ni de traumatiser nos enfants. Pourtant ça vaut le coup d'insister gentiment. "Tu n'aimes pas? Ok, goûtes juste un morceau pour t'habituer. Par contre je ne préparerai pas autre chose à côté pour toi. " C'est à prendre ou à laisser, l'enfant doit faire preuve d'un peu de bonne volonté. Cela n'engage que moi. Je subis souvent la mauvaise humeur et les récriminations. Et vous, quelles sont vos astuces?

Du côté de l'inspiration : que faire?

Je répertorie ici quelques idées qui me viennent spontanément et que je fais réguièrement. Beaucoup sont disponibles sur le site mais pas seulement. Vous avez sans doute vos propres recettes fétiches et vos astuces. N'hésitez pas à en faire propfiter la Poti'te communauté sur notre page Facebook ou sur le compte Instagram @potimarronquedubon en utilisant à chaque fois le #potimarronquedubon.

Les plats mijotés :

tajines
chili con carne/sin carne
saucisses de Morteau aux lentilles vertes
joue de boeuf fondante aux carottes
boeuf bourguignon
osso bucco
paupiettes de veau
cocos de Paimpol mijotés

Les soupes :

velouté de patates douces et fenouil (faites-leur deviner les ingrédients)
velouté de pois cassés au lard
velouté de chou fleur au curry
soupe épicée de lentilles et butternut
lentilles corail épicées aux légumes frais
potage brocoli et cheddar
soupe de poix chiches et légumes

Les gratins

Les tartes :

quiche lorraine
tarte aux poireaux
tatin d'oignons
tatin de pommes de terre aux tomates confites
quiche brocoli, beu et noisettes

Les légumes rôtis au four

ratatouille
riz au fenouil et à la tomate
tomates au four
aubergines farcies
courge rôtie en croûte d'herbes

Les pâtes avec une bonne sauce :

pâtes à la bolognaise
pâtes à la crème avec des champignons et des carottes
pâtes pimentées aux courgettes, thym et citron
pâtes crémeuses aux boulettes et aux herbes

Les plats adorés des enfants, qui sont bien meilleurs faits maison :

croque-monsieur maison (faites-les avec eux!)
oeufs à la coque avec des mouillettes et un bol de potage
cordons bleus maison
lasagnes

Préparez avec eux, ou en avance un goûter fait maison. Pas besoin d'être un expert en pâtisserie, il existe une foule de recettes très simples qu'ils vont adorer :

des crêpes
des gaufres (bon, il faut un appareil alors ce n'est pas le plus facile...)
un quatre-quarts (faites-leur choisir le parfum : nature, vanille, fève de tonka, citron, orange, bergamote...)
du riz au lait
de la crème aux oeufs
de la mousse au chocolat
des brochettes de fruits
de la compote de pommes maison
un gâteau au chocolat
un brownie
des financiers
des madeleines
un gâteau marbré
un gâteau caramélisé à la pomme
des biscuits healthy avoine et confiture

On pourrait encore allonger cette liste, qui pourra peut-être s'étoffer à l'avenir. J'espère avoir contribué à vous faire passer un mercredi plus paisible ! ;)