Potage très velouté au brocoli et au cheddar
dans Recettes
Voici une recette simple et originale, dénichée un soir de déprime culinaire sur l'excellent blog C'est ma fournée. Il est rapide à réaliser et le résultat est vraiment très crémeux. Ce n'est pas le plus light des potages, mais on n'a rien sans rien, n'est-ce-pas ? ;)
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes - 10 minutes de préparation - 20 minutes de cuisson
Chez Potimarron :
- 250 g de carottes épluchées
- 250 g d'oignons épluchés et coupés en lanières
- 400 g de brocoli (on peut très bien utiliser le pied)
- Un filet d'huile d'olive
- 15 g de crème
- 90 de cheddar
Chez vous :
- 2 cubes de bouillon de légume
- 800 g d'eau
Préparation
- Lavez, épluchez et coupez les légumes en morceaux.
- Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez les oignons émincés et les carottes en petits morceaux. Remuez régulièrement et faites cuire une dizaine de minutes à feu moyen, sans laisser roussir.
- Ajoutez les brocolis, l'eau et le bouillon cube. Laissez cuire une vingtaine de minutes.
- Pendant ce temps, râpez le cheddar.
- Une fois les légumes suffisamment tendres, passez-les au blender ou au mixeur plongeant. Ajoutez la crème, le cheddar et mixez de nouveau. Ne craignez pas de mixer longtemps pour un résultat bien velouté. Servez bien chaud !