Qu'est-ce qu'on mange en juillet ?

Qu'est-ce qu'on mange en juillet ?

dans Mieux comprendre


Les villes se vident peu à peu pour faire place à la douceur de l'été : ça y est, nous sommes en juillet ! Si les étals des marchés regorgent de fruits et légumes ensoleillés, ce n'est pas toujours simple de s'y retrouver. Tomates, aubergines, salades, courgettes de Normandie mais aussi les indispensables de l'été : pêches, abricots, melon du sud de la France pour compléter votre panier.

Les fruits et légumes de juillet par Potimarron les Fermes d'ici

Les fruits et légumes de juillet

En ce moment, les maraîchers nous régalent de délicieux produits riches en goût et en couleurs. Généreux en nouvelles saveurs, les fruits et légumes de juillet s'invitent facilement dans vos barbecues, pique-niques, salades et autres menus aussi équilibrés que gourmands.

Du côté des légumes

En été, la Normandie est gâtée du côté des légumes ! Les beaux jours ont fait mûrir les plus timides d'entre eux et nos assiettes s'emplissent de délicieux mélanges de couleurs et de saveurs : un plaisir pour les yeux et pour les papilles. 

Tomates et aubergines de NormandieMême si la tomate est un fruit à proprement parler, on la retrouve bien souvent aux côtés des autres légumes du potager.

Issues de la production de Gilles Doucet, producteur normand de légumes de pleine terre, elles sont cueillies juste à maturité pour vous offrir le meilleur de leur goût. Goûtez également à ses savoureuses aubergines normandes dont la saison débute, mais aussi ses concombres et ses haricots verts cueillis à la main. 

Le maraîcher Nicolas Bourgais, situé au pied de l'Abbaye de St Martin de Boscherville, remplira vos paniers de salades fraîches : feuille de chêne blonde, batavia verte ou encore laitue. Il complète également sa gamme avec des carottes et des radis croquants.

Pour ceux qui souhaitent manger bio, les légumes normands ne sont pas en reste durant le mois de juillet : grâce aux producteurs Paul Beaupuis de Grigneuseville et les Jardins de Simone de Saint-Pierre de Varengeville, vous avez du choix ! Salades, choux, blettes, betteraves crues, concombres ou fenouils, cultivés en agriculture biologique et une approche très humaine du maraîchage : on aime leurs produits autant pour leur bon goût que pour leur démarche engagée !

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Du côté des fruits

Du côté des fruits normands, nous savourons les framboises d'Eric Lefebvre, spécialiste des petits fruits rouges et situé dans les boucles de la Seine, près de du Duclair. Si vous aimez les fruits légèrement acidulés, découvrez la rhubarbe bio des Jardins de Simone : un régal en crumble, en tarte ou en compote.

Cependant, il n'est pas évident de trouver de bons fruits jaunes en Normandie. Nos papilles nous emmènent un petit peu plus loin pour respecter la terre normande et la météo qui lui est propre : rendez-vous dans le Sud de la France pour obtenir des fruits sucrés et juteux au goût inimitable. Ici, on en raffole !

peches et abricots du sud de la francePremière escale de notre tour de France des fruits jaunes, le Gard, et plus précisément le Canard des Clairettes, à Vauvert. Producteurs de fruits à noyaux, ils nous régalent de nectarines jaunes, de pêches blanches et de pêches plates : les fruits les plus attendus de l'été, à déguster tels quels bien frais, dans un dessert sucré et pourquoi pas même dans une recette sucrée-salée !

Non loin de là, nous avons déniché de savoureux melons de Provence. Team entrée ou team dessert, nous ne prenons pas parti : l'important c'est qu'il soit bon.

Poursuivons ensuite vers le Sud-Ouest avec nos bons abricots rouges du Roussillon. A picorer bien frais en dessert ou lors du goûter, ils feront également de délicieux clafoutis. Nous vous invitons à les déguster rapidement après votre livraison pour qu'ils conservent toute leur fermeté.

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Nos idées recettes de saison

Roulés de concombre

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Brochette de melon, jambon et mozzarella

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Salade de pommes de terre, haricots verts et tomates

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Aubergines farcies sans viande

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Tarte fine aux tomates

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Tarte rustique, légumes d'été et burrata

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Tarte feuilletée aux nectarines

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Tarte aux abricots et aux cerises

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Pêche melba

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