Recette magret de canard aux pommes
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Aujourd'hui, l'équipe de gourmands de Potimarron vous propose de découvrir une recette sucrée-salée à la fois douce et savoureuse : le magret de canard aux pommes ! Idéal pour un bon repas en famille ou entre amis, mais aussi pour vos repas de fêtes de fin d'année.
Avec cette recette, il est facile de faire plaisir à vos proches avec des ingrédients de qualité et un mariage de parfums et de goûts qui raviront toutes les papilles !
Ingrédients
- 2 magrets de canard
- 5 pommes à chair ferme
- 1 citron
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle (poudre)
- Fleur de sel
- Poivre
Préparation
- Épluchez les pommes et coupez-les en quartiers. Mettez-les dans un saladier et arrosez-les de jus de citron.
- Faites chauffer le beurre dans une poêle et mettez-les pommes à dorer sur feu vif avec la cannelle, jusqu’à ce qu’elles commencent à colorer. Retirez du feu et réservez au chaud.
- Éliminez la graisse dépassant des magrets. Entaillez plusieurs fois la peau et le gras sans couper la chair. Dans une poêle sans matière grasse, mettez les magrets, côté peau dessous, et laissez-les griller 6 minutes sur feu vif, en éliminant régulièrement l’excédent de graisse. Retournez-les et faites-les cuire encore 3 minutes.
- Découpez chaque magret en tranches, poivrez et saupoudrez de fleur de sel. Dressez-les en éventail sur les assiettes et accompagnez de pommes cuites. Bon appétit !
