Recette poulet au citron
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Potimarron vous propose de découvrir une recette facile à préparer qui permet de changer un peu du poulet rôti traditionnel : le poulet au citron ! Cette préparation fine, parfumée et rafraîchissante est idéale en été ou pour un repas de fête. Petite astuce : pour un poulet toujours plus savoureux, n'hésitez pas à le laisser mariner toute une nuit avant la cuisson ;-)
Ingrédients
- 1 kilo de poulet (déjà coupé)
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1/2 cube de bouillon de poulet
- 1 poignée de persil
- 1/2 botte de coriandre
- 2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 2 cuilère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de colorant alimentaire ou une pincée de safran
- 1 citron
- 1 verre d’olives vertes
- 1/2 verre d’huile d’olive
- Poivre
- Semoule ou pain
Préparation
- La veille ou 1 heure avant, mettre le poulet dans un saladier avec l’huile d’olive, les herbes et les épices (coriandre, persil, gingembre, cannelles, cumin, colorant alimentaire et poivre). Couper le citron en 4, presser juste un morceau au-dessus du saladier et ajouter le tout à la préparation en mélangeant bien.
- Recouvrir de cellophane, laisser mariner au frigo une bonne heure (en mode express). Sinon pour avoir un meilleur rendu au niveau du goût, laisser 24 heures.
- Hacher les oignons et l’ail. Diluer le bouillon de poulet dans un verre d’eau chaude.
- Dans une poêle, mettre le poulet mariné sans huile. Faire dorer le poulet, ensuite ajouter les oignons et l’ail. Verser le verre d’eau chaude au bouillon de poulet sur la préparation.
- Ajouter les morceaux de citrons qui étaient dans la préparation dans la poêle ainsi que le jus. Laisser mijoter sur feu doux pendant 45 minutes, voire 1 heure. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le citron confit et les olives vertes.
- Préparer votre semoule si c’est le cas, sinon poser votre pain sur la table.
