Salade fraîche aux lentilles vertes

Salade fraîche aux lentilles vertes

dans Recettes


La salade n'est pas réservée aux filles qui ont un appétit d'oiseau. Pour emporter en pique-nique, servir en entrée de vos dîners, ou disposer sur vos buffets d'été, cette salade de lentilles fera son petit effet. Gorgée de bons nutriments, cette salade rassasiante mettra tout le monde d'accord. Vous pouvez cuire les lentilles à l'avance pour faciliter la préparation et alléger votre agenda.

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes - 10 minutes de préparation - 30 à 40minutes de cuisson

Chez Potimarron :

Chez vous :

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • Sel, poivre

Préparation

  1. La veille, rincez les lentilles sous l'eau froide. Faites-les cuire dans 5 fois leur volume d'eau dans une grande casserole. Ne salez pas, cela empêche la lentille de cuire.
  2. Après 30 à 40 minutes de cuisson, rincez les lentilles sous l'eau froide, égouttez-les et réservez-les jusqu'au lendemain.
  3. Faites la vinaigrette en mélangeant un peu de sel au vinaigre. Ajoutez du poivre et l'huile d'olive, mélngez bien.
  4. Pelez et ciselez les echalotes, ajoutez-les  la vinaigrette et mélangez. 
  5. Ajoutez les lentilles, des dés de tomates et de concombre.
  6. Terminez par la ciboulette ciselée.
  7. Mélangez bien avant de servir.

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