Tarte aux poireaux

Tarte aux poireaux

dans Recettes


Voici une recette bien connue et appréciée pour son côté réconfortant... ce qui n'empêche pas de faire le plein de légumes! Pensez au poireau, riche en minéraux et vitamines.

Ingrédients

Pour 6 personnes - 25 minutes de préparation - 25 minutes de cuisson.

Chez vous :

  • 1 pate feuilletée pur beurre ou brisée

Chez Potimarron :

  • 3 poireaux
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 4 oeufs
  • 20 cl de lait
  • 15 cl de crème
  • 1 poignée de fromage râpé

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200° C chaleur tournante.
  2. Préparez la fondue de poireaux : lavez et coupez les poireaux en troncons de 1 cm environ. Dans une poêle faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites-y suer les poireaux sur feu moyen. Quand ils sont tendres, retirez-les du feu. 
  3. Mettez la pâte feuilletée dans le moule et piquez-la à l'aide d'une fourchette.
  4. Répartissez les poireaux dans le fond.
  5. Préparez l'appareil : battez les oeufs avec le lait, la crème et le fromage. Salez et poivrez. Versez le tout sur les poireaux.
  6. Faites cuire une bonne vingtaine de minutes pour que la tarte soit dorée.
  7. A la sortie du four, démoulez-la et laissez-la refroidir sur une grille.
  8. Servez avec une salade de mâche.

 

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