Tarte "Bourdelot Normand"

Tarte "Bourdelot Normand"

dans Recettes


Potimarron vous propose une recette traditionnelle normande, qui à l’origine se présente en part individuelle de pomme cuite à l’étouffée dans une pâte. 

L'appellation du bourdelot est d'origine Basse-Normande, à l'époque ceci décrivait une petite bourde, mais les années passantes, de nombreux noms lui ont été attribués. Les habitants profitaient de la cuisson d'une fournée de pain, pour faire cuire leur pâtisserie préparée en amont.

Il est important que la pomme choisie se tienne à la cuisson, c'est pourquoi la variété généralement utilisée est celle de la Calville. Mais la reinette ou encore la boskoop rendront également un bourdelot tout à fait savoureux.

Voilà donc une tarte d’automne gourmande que vous pourrez servir encore tiède, en parts généreuses ! Elle convient à la fois parfaitement, à l’heure du goûter ou pour le dessert. Agrémentez-la pourquoi pas d’une petite boule de glace à la vanille, d’une légère couche de crème ou flambez-la au calvados.

Ingrédients

Pour : 4 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson 35 minutes 

  •  3 à 4 Pommes à cuire (Boskoop, Canada Gris)
  •  1 Pâte feuilleté (ou deux si vous souhaitez recouvrir intégralement la tarte)
  •  Sucre 
  •  10 grammes de Beurre
  •  Calvados 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°c. Beurrer et fariner le moule, afin que la pâte n'accroche pas dans le fond du plat après la cuisson. Mettre la pâte feuilletée 5 minutes dans le four, le temps de précuire le fond de tarte.
  2. Nettoyer les pommes, les couper en quartiers de 6 ou de 4 suivant leurs grosseurs (Ne pas les peler).
  3. Disposer les quartiers sur la pâte. Déposer des noisettes de beurre et un petit peu de Calva en fonction de vos goûts, puis saupoudrer le sucre.
  4. Replier les bords de la pâte sur les pommes. Enfourner le temps de 35 minutes.
  5. Pour la décoration, parsemer délicatement un peu de sucre glace.

Bon appétit !

Préparation du plat avec du beurre et de la farine, pour que la pâte ne colle pas au fond.
Préparation du plat avec du beurre et de la farine, pour que la
pâte ne colle pas au fond.
Découpe des pommes en quartier.
Découpe des pommes en quartier.
Notre tarte est prête à être mise au four.
Notre tarte est prête à être mise au four.
Voilà le résultat de notre tarte après cuisson.
Voilà le résultat de notre tarte après cuisson.

 

 

Ne ratez plus nos dernières recettes, livraisons ou encore nos promos du moment en nous suivant sur les réseaux sociaux !



Ne perdez pas de temps en magasin : faites votre marché depuis votre canapé !

Zéro stock : nous commandons seulement ce qui a été vendu.

Soyons solidaires : vous pouvez arrondir le montant de votre panier au profit d’associations caritatives.

Garantie fraîcheur : si un produit ne vous plaît pas, il est remboursé !