Tarte spirale aux légumes
dans Recettes
Cette recette printanière mêle agréablement la fraîcheur des légumes et la générosité des tartes salées type quiche lorraine. Vous pouvez sans complexe vous resservir de cette version très "green et healthy". En revanche je préfère vous prévenir, la réalisation est assez longue. Il faut avouer que le résultat en vaut la peine, non?
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes - 30 minutes de préparation - 45 minutes de cuisson
Chez Potimarron :
- 6 carottes longues
- 2 courgettes
- 2 oeufs
- 20 cl de lait
- 1 ou 2 oignons nouveaux
- 40 g de fromage râpé
- 1 petite cuillère à café de graines de cumin
Chez vous :
- 1 rouleau de pâte brisée
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Garnissez un moule à tarte de pâte brisée, et piquez le fond avec une fourchette. Recouvrez de papier cuisson et de billes de cuisson (si vous n'en avez pas, utilisez du riz, des lentilles, des haricots secs...). Faites une première cuisson à blanc de 10 à 12 minutes.
- Lavez les légumes. Pelez les carottes. Retiez les extrémités et coupez-les en fines lamelles, soit avec une mandoline, soit avec un rasoir à légumes. Dans tous les cas faites attention à vos doigts, vous en aurez besoin pour la suite de la recette (peut-être même après).
- Mettez de la musique, ou branchez votre téléphone en mode podcast parce que cette étape est un peu longue : enroulez les lanières de légumes en alternant courgettes et carottes, en partant du centre de la tarte.
- Fouettez ensemble les oeufs, le lait, le fromage. Salez et poivrez. Versez ce mélange sur les légumes et saupoudrez de cumin.
- Ciselez la tige de l'oignon et parsemez-en la tarte.
- Enfournez pour encore 30 minutes de cuisson.
- Servez accompagné de salade.
