Une bonne action pour la fin d'année
dans Mieux comprendre
Anaïs et Benoît Ferrand-Milet ont repris il y a un peu moins d’un an les Vergers du Ronceray, l’ancienne exploitation de Sandra Landrin qui elle-même l’avait repris à son père, Narcisse Landrin.
Situés en Seine-Maritime, ils produisent différentes variétés de pommes et de poires à l’année, ainsi que des fruits rouges l’été et ont pour but de rendre leur exploitation entièrement biologique.
Les normes sur le calibrage
Cependant, des réglementations existent sur le calibrage des produits vendus. Ces lois sont obligatoires pour tous les fruits et légumes commercialisés en France, dont les poires et les pommes. Ainsi les fruits sont classés dans différentes catégories et ne doivent pas descendre en-dessous d’une limite de poids et de taille définie. Bien que ces lois aient pour but d'en faire des produits normalisés et d'assurer la qualité, c'est une quantité importante de pommes et de poires qui est mise de côté chaque année.
La lutte contre le gaspillage alimentaire est une valeur importante autant pour Potimarron que pour les Vergers du Ronceray. C’est pourquoi nous avons décidé, ensemble, d’offrir un mix de pommes et de poires de petit calibre d’un total de 1kg pour toutes les commandes de plus de 40€.
et de faire un geste pour nos clients.
1 kilo c’est bien, mais on en fait quoi ?
Ce kilo de petits fruits pourra servir à composer une jolie salade de fruits, mais aussi de délicieux gâteaux tels que le tiramisu aux poires, la tarte rustique poire et amandes, des fondants et tartes à base de poire mais aussi à base de pommes. Et bien sûr, une de nos recettes favorites, la fameuse tarte Bourdelot qui sera encore meilleure réalisée avec de petites pommes.
