Cidre de Glace "Domaine des Hauts-Vents"

• Producteur : Domaine des Hauts-Vents (Saint Ouen du Tilleul, 27670)
• Pays de production : France

Un vin de pomme tranquille et liquoreux qui  permet les accords les plus originaux et surprenants les uns que les autres : à l’apéritif pour accompagner des toasts avec des fromages à pâte persillée (bleu, stilton, fourme d’ambert) ; en entrée avec du foie gras ; en dessert, il fera un parfait mariage avec des pommes cuites au four, une tarte tatin mais également sur des desserts au chocolat.

A l’oeil : robe brillante et ambrée.
Au nez : plaisant et complexe, compote, noix et pruneaux.
A la bouche : une belle concentration de pommes cuites, caramel, fruits confits et un parfait équilibre grâce à l’acidité de l’assemblage, ainsi qu’une longueur très persistante.

Le cidre de glace sera conservé debout ou couché dans une cave fraîche. Conservation optimum 1 an. Une fois ouverte, la bouteille peut se conserver 1 semaine au réfrigérateur.

ALCOOL : entre 10 et 12 % vo

MEDAILLE : argent en 2015 aux Vinalies Internationales

VARIETES : uniquement des pommes douces et acidulées