Côte de porc dans l'échine
- Pays de production : France
Côte de porc particulièrement moelleuse et légèrement entrelardée.
Faites-la revenir à la poêle et servez-la avec une sauce à base de crème et de moutarde.
Attention sortez bien la viande du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de la cuire, pour éviter qu'elle ne se rétracte.