Viande à osso bucco
- Pays de production : France
L’osso bucco est un plat traditionnel milanais, très parfumé, constitué d'un ragoût de tronçons de jarret de veau, braisé au vin blanc sec et agrémenté de légumes (tomates, citron, oignons) que l'on sert généralement accompagné de risotto à la milanaise.