Canard de Rouen

• Producteur : La Volaillère des Clos (Ouainville, 76450)
• Pays de production : France

Le Canard de Rouen est un canard qui va vous surprendre. Ses chairs sont peu grasses et sa cuisson est très rapide.

Voici une idée de cuisson pour votre canard de Rouen

Préparation : 10 minutes / cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

– 1 canard de Rouen au sang
– du thym
– de la chapelure
– de la moutarde
– sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 220°C pour bien saisir le canard.

Déposer le canard dans un plat allant au four. Saler, poivrer, ajouter une branche de thym. Enfourner

Laisser cuire 45 min : la peau doit être bien croustillante

Sortir le canard. Découper les filets et les envelopper dans de l’aluminium pour garder au chaud. Découper les cuisses et les ailes,
les badigeonner de moutarde et de chapelure puis les placer quelques minutes sous le gril du four pour les faire dorer.

Lorsqu’elles sont bien croustillantes, les déposer dans un plat avec les filets découpés en aiguillettes.