Calvados AOC 30 ans, Prestige "Domaine des Hauts-Vents"
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- Producteur : Domaine des Hauts-Vents (Saint Ouen du Tilleul, 27670)
- Origine : France
Assemblage de calvados AOC Prestige (30-35 ans) vieilli sous bois en fût de chêne.
A l’oeil : brun foncé avec des reflets vert argent.
Au nez : une complexité aromatique (cuir, sous-bois, fruits secs), le tout dans une douceur de l’âge.
A la bouche : une grande douceur tapisse la bouche, une longueur bien présente de cuir, d’épices et de fruit.
Ce calvados peut se conserver de façon prolongée en bouteille stockée debout, à l’abri de la lumière.
50 % de pommes douces-amères (binet rouge, doux moen)
20 % de pommes douces (clos renaux, douce coët ligné)
15 % de pommes acidulées (petit jaune, rouget de dol,
15 % de pommes amères (fréquin, métais, marie mesnard)
