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- Producteur : François OLIVIER (Rouen, 76000)
- Origine : France
- Type : Vache
- Labels : AOP
Le reblochon fermier au lait cru de Joseph Paccard bénéficie d'une AOP.
Afin de garantir un reblochon de qualité et un goût authentique, il doit être certifié AOP. Différents critères sont alors vérifiés, comme :
- Les différentes étapes de conception du reblochon,
- La provenance du produit, car le reblochon peut être fabriqué uniquement en Savoie,
- La race des vaches et leur alimentation. Seulement 3 sont autorisées à la fabrication du reblochon : Tarine, Abondance et Montbéliarde.
Le reblochon est parfait pour apparaître sur votre plateau de fromages ou encore pour la réalisation de la célèbre tartiflette !
