Cahills Cheddar au Whiskey
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- Producteur : La sélection Potimarron
- Origine : Irlande
Un fromage cheddar clair à base de lait de vache pasteurisé agrémenté de Whiskey.
Ingrédients : lait pasteurisé de vache, Whiskey, sel, cultures, présure.
Une recette originale créée dans les années 90 par la famille CAHILL près de Limerick dans l’ouest de l’Irlande avec du whiskey Irlandais « Kilbeggan » rajouté dans le cheddar. Le whiskey est incorporé au début de la fabrication dans le lait de vache caillé et le fromage est ensuite affiné pendant plusieurs mois. A l’extérieur il y a une couche de cire non comestible qui permet de garder le fromage bien hydraté à l’intérieur.
