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- Producteur : Fromagerie Olivier (Rouen, 76000)
- origine : France
C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite.
La mimolette, appelée aussi « boule de Lille » ou « vieux Hollande », est un fromage traditionnellement produit dans le Nord de la France d'où elle est originaire, dans la région de Lille.
