Riz noir venere

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Non, le riz venere n'est pas un riz tellement en colère qu'il a cramé ! Non, ce n'est pas non plus un riz mélangé à de l'encre de sèche ! En fait, le riz venere un riz complet naturellement noir originaire de Chine et aujourd'hui cultivé en Italie. On dit que ce riz était autrefois un produit réservé à l'empereur mandarin et "vénéré" pour ses propriétés nutritionnelles... et aphrodisiaques !

Pour les propriétés aphrodisiaques, nous n'avons pas beaucoup plus d'informations... Mais pour le côté nutritionnel il s'agit effectivement d'un riz idéal pour les personnes qui font attention à leur ligne : c'est un très bon coupe faim à l'indice glycémique faible. Il est aussi très bon pour l'organisme puisque riche en minéraux (magnésium, phosphore, sélénium).

Le riz venere se cuit dans une eau bouillante salée pendant 35 bonnes minutes. N'hésitez pas à le goûter pendant la cuisson. Une fois cuit, il dégage une délicieuse odeur de santal et de pain chaud... Il est encore meilleur grillé à la poêle avec un peu d'huile d'olive ! 

Il accompagnera parfaitement crevettes et autres crustacès mais aussi du poisson ou des légumes. N'hésitez pas à le tester en risotto !

Ingrédient: 100% riz


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Un régal

C'est la première fois que je cuisais ce riz, son temps de cuisson me rebutait un peu.. Au final cela vaut largement la peine d'y passer un peu plus de temps ! Ça m'a tout de suite rappelé le mystérieux riz que j'avais mangé en Italie. Pendant la cuisson le riz dégage une super odeur boisé et en bouche il est tout aussi délicieux : testé juste avec de l'huile d'olive comme conseillé et c'était parfait. Va très bien aussi avec une fondue de poireaux à la crème !


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