Ce cheddar à base de lait de vache pasteurisé et de bière brune sera la star de vos plateaux de fromages.
Ingrédients : Lait de vache pasteurisé , Guinness, Sel, Cultures, Présure
Une recette originale créée dans les années 80 par la famille CAHILLs près de Limerick dans l’Ouest de l’Irlande avec de la bière brune Guinness rajoutée dans un cheddar. La bière brune, ou "porter", fabriquée à Dublin est incorporée au début de la fabrication dans le lait de vache caillé qui donne son aspect marbré. Le fromage est ensuite affiné pendant plusieurs mois. À l’extérieur il y a une couche de cire non comestible d’une couleur brune qui permet de garder le fromage bien hydraté à l’intérieur et donne ce visuel trompe-l’œil « gâteau au chocolat » !
Quoi de plus authentiquement irlandais qu'un Cheddar à la Guinness, la plus connue des bières brunes d'Irlande ! À la fois beau et goûtu, ce cheddar irlandais est un incontournable des plateaux de repas à l'Irlandaise et de la Saint-Patrick !
