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L'endive se prête aussi bien à la cuisson qu'à être dégustée en salade.

Conservez vos endives quelques jours dans le bas du réfrigérateur. C'est un légume fragile.

Si vous la servez crue, nous vous conseillons de l'émincer finement, elle paraîtra moins amère. Une cuisson à la vapeur en papillote, à la poêle ou encore au four est possible. N'hésitez pas à oser les mariages sucrés-salés, en versant un peu de jus d'orange fraîchement pressé au fond votre poêle en fin de cuisson. Vous obtiendrez un délicieux jus caramélisé.

Pour plus d'inspiration, rendez-vous sur notre blog ou encore dans notre catégorie panier recette.

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