Boule de céleri rave

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Le céleri se prête à être découpé en cubes et cuit en cocotte pour accompagner une viande, ou à être cuit à l'eau puis réduit en purée. Il se mange aussi cru dans des salades ou en rémoulade.

Vous pouvez le conserver 1 à 2 semaines au réfrigérateur, enveloppé dans un sac en papier ou un linge de préférence..

Conseils de préparation : Pour profiter des saveur du céleri cru ou pour le conserver au congélateur, il faut le blanchir. Préparez une casserole d'eau bouillante, placez y votre céleri coupé et épluché puis laissez tremper quelques minutes (pas plus de 5 minutes). Ensuite, retirez le céleri pour le placez dans de l'eau glacée afin d'arrêter la cuisson.


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