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Vous pouvez cuire votre poireau à la vapeur ou le faire fondre, coupé en fines rondelles, à feu doux dans un peu d’huile d’olive. Il entre volontiers dans la composition des tartes, flamiches et potages d'hiver. 

Retirez les racines, fendez-le dans le sens de la longueur avant de le passer sous l'eau. Conservez le vert pour parfumer un potage (il remplace alors l'oignon).

Le poireau sera parfait dans une quiche au saumon, c’est une recette facile à réaliser pour une entrée ou un plat !

Retrouvez toutes nos autres idées de recettes à base de poireaux : bouillon de légumes d’hiver, la poule au pot, tarte aux poireaux.

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