Chou Kale Bio
- Producteur : Les jardins de Simone (Saint Pierre de Varengeville, 76480)
- Origine : France
Le chou Kale (prononcé "kayle") est une variété très ancienne de chou vert. Longtemps cultivé en France il s'est fait oublier avant de revenir aujourd'hui en force grâce à ses nombreux atouts : très peu calorique, riche en minéraux, fibres et vitamines, il a tout pour plaire.
Ses feuilles d'un vert gris sont très fermes.
- Si vous le mangez cru, émincez-le finement après avoir ôté les côtes, et mélangez-le à la vinaigrette en avance, afin de l'assouplir.
- Il se cuit également à la vapeur pour être servi en accompagnement de viandes et poissons, ou encore servir de base à une quiche ou une omelette.