Endives de terre "Jardins de Derchigny"
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- Producteur : Jardins de Derchigny (Saint Martin en campagne, 76370)
- Origine : France
Nous avons la chance de pouvoir nous faire approvisionner par Philippe, un des derniers producteurs à cultiver l'endive de terre de manière traditionnelle. Vous allez vous réconcilier avec le gout de l'endive, cultivée de cette manière elle est moins amère qu'une endive classique cultivée en hors sol avec des solutions hydroponiques. Nous vous conseillons de la conserver dans le noir pour qu'elle reste bien jaune et qu'elle garde sa saveur. Le saviez vous ? Une endive qui verdit prend de l'amertume.
