Filet de Julienne
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- Producteur : La Pêche au Goût du Jour (Rouen, 76000)
- Origine : France
La julienne bien fraîche a une chair blanche, nacrée et ferme.
Les cuissons longues ne lui conviennent pas. Il suffit de la pocher dans un court-bouillon avant de la déguster.
- Espèce : MOLVA MOVA
- Péché en : ATLANTIQUE NE 27
- Engin : Chalut
- Sous zone: IV - Mer Nord
