Coeur de morue salée (dos)
- Producteur : Le Bouquet Normand (Fecamp, 76400)
- Origine : France
Le dos de morue salée est la partie la plus noble du filet.
Conseil de préparation: Dessaler pendant 48 heures en changeant l'eau au moins 3/4 fois.
Ingrédient: Cabillaud (Gadus morhua), sel