Curcuma frais
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- Producteur : Les Paysans d'ailleurs
- Origine : Import
Le curcuma se rapproche et s'utilise comme le gingembre frais mis à part sa couleur.
Avec une peau couleur terre et l'intérieur orange vif, le curcuma tache très vite! N'hésitez pas à porter des gants lorsque vous le manipulez.
Vous pouvez le peler, le râper ou le mixer. La puissance de ses saveurs est différente en fonction du moment où vous l'incorporez à votre cuisson.
Aussi utilisé pour colorer des plats, le curcuma s'associera à merveille avec du brocoli dans un velouté ou encore des patates douces et des boulettes de boeuf.
