Le foie gras de Noël : l’indispensable des Fêtes !
En entrée, en plat et même en dessert (oui oui), le foie gras de canard s’invite sur toutes les tables pour le réveillon de Noël et du nouvel an.
En matière de foie gras, la qualité n’est pas toujours au rendez-vous. Pour éviter les mauvaises surprises, nous avons sélectionné pour vous de bons produits à base de foie gras 100% normands, fabriqués avec amour par nos producteurs.
Nos idées de recette de foie gras de Noël
Vous n’avez jamais osé vous lancer dans une recette au foie gras de peur de la rater et de commettre un sacrilège ? Oubliez tout de suite les préjugés selon lesquels c’est un aliment difficile à cuisiner. Il existe une flopée de recettes faciles à réaliser, que vous soyez un cordon bleu novice ou expérimenté. Allez hop hop hop, tous aux fourneaux !
Pour laisser vos invités bouche bée, lancez-vous dans la réalisation d’une crème brûlée au foie gras ! Cette recette sucré-salée se prépare très simplement avec du foie gras frais, des œufs, du lait, de la crème, un peu d’épices et du sucre. Beaucoup d’autres idées sont disponibles sur internet, choisissez simplement celle qui fait le plus gargouiller votre estomac !
Véritable reine des entrées de Fêtes, la terrine de foie gras maison est aussi très accessible. Pas besoin d’un doctorat en hôtellerie-restauration pour la réaliser ! En plus, elle ne demande que très peu d’ingrédients : du foie gras cru déveiné ou non, un peu de cognac, du poivre, du sel et un peu d’épices. Rien de bien sorcier ! En revanche, elle peut demander pas mal de temps, prévoyez donc une petite place dans votre emploi du temps pour vous atteler à la réalisation.
Quel accompagnement choisir pour le foie gras de Noël ?
Pour accompagner les indétrônables tranches de foie gras en entrée, rien de tel qu’un bon pain aux céréales grillé ou un pain d’épices, un petit pot de confit d’oignon, du sirop d’érable et un peu de gelée de coings. Tous ces ingrédients sont faciles à trouver : vous pouvez même les concocter vous-même pour la plupart !
Si vous avez choisi de poêler votre foie gras (excellent choix soit dit en passant), n’hésitez pas à l’accompagner d’un bon risotto aux champignons ou de petites pommes de terre grillées. Enfin, ne sous-estimez pas les fruits pour mettre en valeur le foie gras : il s’associe très bien avec les poires, les pêches (plutôt en été), les figues, les raisins ou les pommes. Alors, ça vous tente ?
Si vous n’avez pas envie de mettre la main à la pâte, Potimarron - Les Fermes d’ici vous propose de nombreux produits déjà préparés : du foie gras mi-cuit, des escargots au beurre de foie gras, des figues farcies au foie gras, de la sauce ou même de la mousse au Pommeau. De quoi faire chanter les papilles de vos convives !
