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En panne d’inspiration ?

En panne d’inspiration ? Chef Bertille à la rescousse !

Vous avez commandé une mystérieuse courge d’antan dont vous ne savez pas quoi faire ?! Pas de panique, Chef Bertille et l’équipe Potimarron testent et cuisinent régulièrement les fruits, légumes et produits frais qui vous sont proposés sur le site. Et comme la cuisine, c’est avant tout du partage, nous vous proposons chaque semaine de nouvelles recettes (de saison bien évidemment !) pour sublimer vos produits.

Le plateau de fromages : l’indispensable de Noël !

Vous connaissez l’adage : pas de bon repas sans fromage. Pour les fêtes de fin d’année, c’est d’autant plus le cas. Vous ne voudriez pas laisser vos invités sur leur faim pour le fromage alors qu'ils s'étaient jusque là régalés de vos bon petits plats préparés avec amour ? Nous avons tout prévu : nous vous proposons de bons plateaux de fromages français et confectionnés par nos producteurs. Découvrez-les !

Nos plateaux de fromages

Sur Potimarron, nous vous proposons plusieurs plateaux de fromages de différentes tailles, à sélectionner en fonction du nombre d’invités que vous accueillez et de leur amour respectif pour le bon fromage français. En général, on compte un demi-fromage par personne. Libre à vous d’adapter les quantités !

  • Le plateau de 3 fromages. Idéal pour les réveillons en petit comité de grands gourmands, ce plateau est composé de 3 bons fromages de Normandie : un Mannevillais, un Camembert de Normandie AOP et un Cœur de Neufchâtel AOP jeune.
  • Le plateau de 5 fromages. Il contient les mêmes fromages que le plateau de 3, mais avec un Petit Livarot et un Galet d'Albâtre en plus.
  • Le plateau de 8 fromages. Même chanson : les mêmes fromages que la box de 5, auxquels nous avons ajouté un Pont l’Evêque fermier, un Brie de Meaux AOP et un Comté AOP 19 à 24 mois d’affinage. De quoi festoyer autour d’une farandole de bons produits locaux !
  • Le plateau 12 fromages. Véritable Graal des amoureux du fromage, ce plateau a de quoi faire saliver ! Il contient un Morbier, un Saint-Nectaire, du Bleu d’Auvergne, du Comté, un Mannevillais, un Camembert le Gaslonde, un Cœur de Neufchâtel bio, une Bûchette de Chèvre cendrée, un Crottin frais, un Galet d’Albâtre et un Petit Livarot. 

Quelle présentation pour votre plateau ?

Maintenant que vous avez tous vos bons fromages à la maison, vous ne savez pas vraiment quoi en faire ? Plutôt que de les aligner sur un malheureux plateau en plastique, mettez les petits plats dans les grands pour présenter une petite merveille qui saura régaler l’estomac et la vue de vos invités

Quel plateau choisir ?

Commençons par l’essentiel : le choix du plateau. D’abord, ce dernier devra être de la bonne taille et faire en sorte qu’un fromage n’en touche un autre. Et comme ça, il aura l’air plus rempli ! Il devra aussi être suffisamment stable pour ne pas risquer la catastrophe : vous ne voudriez pas que ce soit le sol qui en profite !

En ce qui concerne la matière, nous vous conseillons un joli plateau en bois, en osier, en céramique, en pierre ou en verre pour faire ressortir le côté traditionnel et authentique de vos bons fromages de région. C’est tout de même nettement plus joli qu’un plateau en métal, et ça n’altère pas le goût de vos fromages !

Comment présenter les fromages ?

Peu importe la façon dont vous les disposez, vous devez toujours retirer l'emballage de vos fromages avant de les placer sur le plateau. Une fois que c’est fait, sachez qu’on classe en général les fromages par ordre d’affinage. Vos invités s’y retrouveront mieux ! Si vous mangez votre bûchette de chèvre juste après le livarot, vous risquez de ne pas profiter de tous ses arômes. 

Si votre plateau vous permet de placer des fromages au centre, mettez-y ceux qui se coupent le plus facilement (comme le bleu d’Auvergne). Sinon, vos invités risquent de passer plus de temps à essayer de se couper un bout de fromage que de profiter du reste du repas. Ce serait dommage ! Enfin, prévoyez naturellement un joli couteau pour ne pas que le plateau de fromage se transforme en échantillons des restes des repas de chacun. 

Comment décorer le plateau ?

Plus votre plateau est appétissant et joliment décoré, plus vos invités garderont un bon souvenir du repas. Attention cependant à ne pas trop décorer le plateau : si vous mettez trop le paquet sur la décoration, vos fromages ne seront pas bien mis en valeur. Vous pouvez ajouter quelques fruits secs (des noix, des figues ou des pruneaux) mais aussi de bons fruits frais (du raisin, des poires ou des pommes) qui aideront vos invités à se rafraîchir un peu.

Voilà, vous savez comment dresser le plateau de fromage idéal pour les fêtes de fin d’année ! Avant de le servir, laissez les fromages à température ambiante et ne dressez pas le plateau trop tôt, sinon votre camembert risquerait de s’étaler un peu sur ses voisins. Maintenant, vous n’avez plus qu’à regarder vos invités se régaler !



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