Concocter un bon repas de réveillon prend du temps, beaucoup de temps. Si vous n’en avez pas, Potimarron - Les Fermes d’ici vous propose un large choix de délicieux plats de traiteur sophistiqués ou plus simples. Ainsi, vos invités ne se retrouveront pas à manger des pâtes bolo et un yaourt pour Noël ou le Nouvel An. Malgré tout, rien ne vous empêche de clamer fièrement “c’est moi qui l'ai fait”, personne ne vous en voudra.

Nos repas de traiteur sont tous conditionnés sous-vide, pour que vous puissiez les consommer jusqu’à deux semaines après la livraison. Si finalement vous vous êtes lancé dans du fait-maison pour les fêtes de fin d’année, nos plats peuvent tout à fait se congeler : ils sont ultra-frais !

Nos plats de traiteur

Êtes-vous plutôt poisson, volaille, gibier ou viande blanche ? Si vous préférez le poisson, vous allez adorer notre turban de sole tropicale à la crème de whisky, ou notre quenelle de brochet sauce safranée et Mâcon blanc. Vous souhaitez quelque chose de plus simple ? Optez pour notre pavé de sandre à la sauce au beurre blanc : vous allez vous régaler !

Si votre tasse de thé, c’est plutôt le gibier, nous avons tout ce qu’il vous faut : notre sauté au chevreuil sauce grand veneur et notre civet de cerf Saint-Hubert sont de véritables classiques. Ils apporteront un peu de prestige à votre repas du réveillon. Plus original, notre mijoté de marcassin sauce Brandy & raifort surprendra vos convives par ses saveurs gourmandes. Alors, quel est votre petit préféré ?

Vous êtes plutôt la volaille ? Aucun souci : Potimarron - Les Fermes d’ici vous propose le traditionnel chapon, mais cette fois farci au Porto blanc et aux cranberries. Tout aussi appétissant, notre suprême de pintade sauce foie gras a de quoi faire saliver toutes les papilles. Vos convives se souviendront pendant longtemps de ce repas !

Nos accompagnement

Des patates, des patates, des patates ! Si vos invités sont des amoureux de la pomme de terre, ils vont adorer notre écrasé au beurre et au cantal. Il séduira aussi les amoureux de fromage ! Si souhaitez rester sur des féculents, nous vous proposons deux risottos : un au riz noir ou un au parmesan et aux champignons. Ils accompagneront à merveille poissons, volailles, viande blanche ou gibiers.

Si vous pensez que vos invités auront besoin d’un plat plus léger après toutes les gourmandises qu’ils auront déjà ingéré, notre purée de butternut aux noisettes est idéale ! Vous pouvez aussi vous tourner vers nos délicieux marrons aux abricots, aux raisins et au jus 4 épices, un délicieux mélange sucré-salé pour surprendre les papilles de vos convives.

Les sauces pour votre repas de traiteur

Comme un repas sans fromage, un plat sans sauce pour fêter Noël : c’est inconcevable ! Pour accompagner les poissons, rien de tel que notre sauce au beurre blanc relevée d’un trait de citron et de vinaigre. Découvrez également notre sauce aux crustacés, qui n’est autre qu’une bisque de langoustines à la crème, au Cognac, à la tomate et à l’estragon.

Pour sublimer le goût du gibier, nous vous conseillons notre sauce grand veneur. Elle contient un délicieux mélange sucré-salé de vin rouge, de groseilles, de Porto et de Cognac. Notre sauce forestière est idéale pour accompagner le cerf ou le sanglier. Elle est délicatement relevée d’une pointe de Madère !

Enfin, pour accompagner vos volailles, notre sauce au foie gras fera parfaitement l’affaire ! Aussi gourmande que crémeuse, elle est idéale pour les fêtes de fin d’année. Elle contient une petite touche de Porto pour lui donner un goût légèrement sucré.

Pour terminer votre repas de traiteur sur une note fraîche, n’hésitez pas à jeter un œil aux bûches glacées d’Aurélie Bernard !