Civet de Cerf St Hubert et ses marrons

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Morceaux de cerf marinés au vin rouge et aromates, dorés au four et mijotés dans une sauce à base de fond de gibier, de vin rouge, relevée d’une note gingembre, adoucie par une gelée de groseille et un trait de Brandy. Le tout est accompagné d’une garniture de marrons.

Préparation:
Réchauffage dans l’emballage. 
Au four vapeur : 35 à 40 minutes à 85/90°C env.
Au bain-marie : 35 à 40 minutes dans l’eau frémissante.

Conseil de présentation:
Servir avec une pomme au coulis de groseille, une embeurrée de pommes de terre.

Conservation:
Produit frais conditionné en poche sous vide d'air, vous pouvez le consommer jusqu'à 2 semaines après livraison. Il est également possible de congeler la poche.

Ingrédients: Viande de cerf 56%, vin rouge 13% (dont SULFITES), eau, marron 5%, CREME, gelée de groseille 2% (sirop de glucosefructose, jus de groseilles, sucre, gélifiant : pectine, acidifiant : E330), amidon transformé de manioc, arômes naturels (dont SULFITES), concentré de tomate, vinaigre de Xérès (dont SULFITES), sel, dextrose, purée de gingembre 0,1%, poivre, sucre caramélisé, sang de porc en poudre, thym, laurier.

Remarque : peut contenir des plombs de chasse


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