Menu GASTRONOMIQUE pour 2

47,95 €

Menu Gastronomique pour deux personnes composé d'une entrée de foie gras, d'un poisson, d'une viande et d'accompagnements festifs.

Presque rien à faire, vous faites réchauffer chaque élément au bain marie et vous dressez les deux assiettes pour profiter d'un repas de fête.

Dans le colis, un dépliant explicatif avec la composition du menu et des conseils de réchauffage.

Détails du menu:

Entrée:

Foie gras de canard. 2 tranches de 40g
Tranche de foie gras de canard (bloc) mi-cuit relevé d'une pointe d'Armagnac.

Poisson:

Dos de Cabillaud beurre d'agrumes. 2 portions de 220g
Dos de cabillaud (sans peau) cuit dans un jus assaisonné. Il est accompagné d'une sauce au beurre cuisinée avec du jus d'orange, de pamplemousse rose et de citron, et de zestes d'agrumes, le tout mixé pour des notes acidulées.
Poisson: 150g I Jus: 10g

Accommagnement du poisson:
Fondue de poireaux aux girolles. 2 portions de 100g
Poireaux émincés et girolles entières revenus dans un beurre avec des échalotes émincées puis cuisinés dans une sauce crémeuse à base de fond de volaille et agrémentée de cerfeuil.

Viande:

Cuisse de canette sauce foie gras. 2 portions de 265g
Cette cuisse de canette est finement dorée au four. Elle est accompagnée d'une sauce au foie gras légèremenbt crémée et relevées au Porto
Viande: 185g I Sauce: 80g

Accompagnement:

Embeurée de pommes de terre aux Morilles. 2 portions de 110g
Pommes de terres montées au beurre, agrémentées de morilles. Convoitée pour son goût caractéristique et très fin, la morille fait partie des champignons de prestige. Idéal our accompagner une volaille.

Garniture marrons, abricots, raisins et jus 4 épices. 2 portions de 100g
Un mélange de marrons, abricots secs et raisins, mitonné dans un jus cuisiné et assaisonné de poivre noir concassé et de quatre épices (cannelle, clou de girofle, muscade et gingembre)

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