Pavé de sandre sauce beurre blanc
- Producteur : Les produits festifs (Rouen, 76000)
- origine : France
Filet de sandre accompagné d'une sauce crémée à base de réduction de vin blanc, de vinaigre et d'échalotes puis montée au beurre et relevée d'un filet de jus de citron.
Préparation:
Réchauffage dans l'emballage :
Bain marie: dans une casserole d'eau frémissante : Poisson : 15 à 20 mn. Sauce: 10 à 12 mn.
Four vapeur: à 85°C / 90°C environ: Poisson : 15 à 20 mn. Sauce : 10 à 12 mn.
Conservation:
Produit frais conditionné en poche sous vide d'air, vous pouvez le consommer jusqu'à 2 semaines après livraison. Il est également possible de congeler la poche.