Poisson frais & fumé : festif, sain et gourmand !
Pour les fêtes de fin d’année, Potimarron - Les Fermes d’ici se transforme en véritable poissonnerie en ligne ! Nos poissons fumés et frais ont tous été préparés avec amour par nos producteurs. Ils font frétiller les papilles de tous les gourmands et changent des éternelles dindes de Noël. Ils sont aussi bien plus légers ! Libre à vous de choisir la meilleure façon de les cuisiner pour faire fondre vos proches de gourmandise.
Les poissons fumés & frais de nos producteurs
Comme 70% des Français, vous n’imaginez pas une seule seconde passer les fêtes sans manger du saumon fumé ? Potimarron - Les Fermes d’ici vous propose une sélection qui fera saliver les amateurs de poisson fumé : du saumon de Norvège et d’Ecosse, du saumon sauvage d’Alaska et même un délicieux pavé fumé à chaud aux épices douces. Miam !
Pour les plus petits budgets, mais pas moins gourmands, nous vous proposons de la truite fumée : elle est tout aussi délicieuse ! Faites votre choix parmi nos truites fumées entières, en tranches ou en filet. Si vous souhaitez complètement changer de cap, découvrez nos flétans, nos haddocks et nos cabillauds fumés !
Le saumon n’est pas la seule star des fêtes de fin d’année : la noix de Saint-Jacques l’est tout autant, ainsi que son délicieux corail ! Les nôtres ont été pêchées dans les eaux normandes et vous sont proposées en barquettes de différentes tailles, à sélectionner en fonction du nombre de vos convives.
Nos idées de recette au poisson
Le poisson peut se cuisiner d’un millier de façons. Avec lui, on ne s’ennuie jamais. Frais ou fumé, cuit ou cru, il change des traditionnels chapons, dindes ou gibiers et il a beaucoup de potentiel : à vous de le révéler avec vos meilleures recettes !
Les poissons fumés savent comment prendre soin de vos papilles. Roulés avec un peu de fromage aux fines herbes, sur des blinis ou bien en rillettes, ils vous permettent d’ouvrir les festivités sur une note fraîche et appétissante. Si vous le souhaitez, vous pouvez opter pour des recettes plus élaborées : verrines, mousses, cheesecakes… Laissez simplement libre cours à votre imagination : leur bon goût fera le reste !
En matière de plat, vous avez aussi de quoi faire ! Pour un repas qui restera gravé dans les mémoires (et dans les papilles) de vos proches, craquez pour le gratin de Saumon et de Saint-Jacques. Risotto au citron et à la truite fumée, gratin de haddock fumé, pommes de terre farcies au flétan fumé... Ce ne sont pas les idées qui manquent pour régaler vos invités à coup sûr !
Les coquilles Saint-Jacques ont aussi beaucoup à vous offrir. Si vous souhaitez vous lancer dans une valeur sûre, optez pour les coquilles gratinées. Au fromage, au vin blanc, à la crème… Laissez parler votre imagination ! Elles sont tout aussi délicieuses rôties avec du chorizo, avec une crème de poireaux ou même à la thaïlandaise, avec de la pâte de curry, de la coriandre, du gingembre, du lait de coco et un peu de citronnelle.
Pour compléter votre repas de Noël, n’oubliez pas le foie gras et les escargots : ce sont des valeurs sûres !
