Ferme de la sente aux ânes
- Production : Paysan charcutier
Mes porcs sont élevés sur une grande aire paillée. Avec toute cette place, ils courent partout et développent leur carrure athlétique. L’autre point essentiel qui les différencie d’un porc industriel est leur alimentation. En effet, ils sont exclusivement nourris au sec avec un aliment fabriqué à la ferme grâce aux céréales que nous cultivons.
Le mode d’élevage extensif et la qualité de l’alimentation permettent la production d’un porc à la chair plus moelleuse, plus parfumée qui ne se rétracte pas à la cuisson.
La transformation de nos porcs est confiée à une équipe de professionnels qui découpent et cuisinent selon un savoir-faire traditionnel. Ainsi, le mode de fabrication de nos produits est le plus naturel possible : pas de gras inutile, aucune adjonction artificielle permettant de retenir l'humidité dans les produits et d'en augmenter, de ce fait, le poids.
