Paul a commencé le maraîchage en 2019 sur une parcelle vierge de toute culture depuis 20 ans. Il est certifié "agriculture biologique" depuis le début de son activité. Rapidement, sa femme Anne-Charlotte, le rejoint sur l'activité.

L'exploitation est entièrement biologique. Ces producteurs n'utilisent aucun produit chimique sur les cultures. C’est grâce à de multiples astuces que la ferme préserve ses plantes des différents nuisibles. Notamment, afin de lutter contre l'invasion de pucerons sur l'exploitation, ils utilisent de la bardane qui attire les coccinelles. Les coccinelles, ensuite, savourent tout en étant utiles. Aussi, ils utilisent des voiles blancs afin de préserver leurs cultures des lapins et des piérides des choux.

À ce jour, Anne-Charlotte et Paul exploitent 1 hectare de leur terrain dont 1000 m² sont placés sous serre. Ils cultivent une grande variété de légumes en pleine terre toute l'année.