Longtemps salariée agricole, j’ai constitué, petit à petit, mon troupeau de chèvre Alpine, dont les premières sont arrivées bébé en 2014. Aujourd’hui je me consacre pleinement à mes chèvres. Nous avons 30 chèvres alpines, 50 chevreaux par an et Jojo et Jakez, les mâles de la chèvrerie !
Chez nous le maître mot est respect et c’est pour ça que c’est si bon !
- Respect de l’animal d’abord, mes chèvres sont dehors toute la belle saison (4 hectares de prairies) et au chaud l’hiver. Elles sont nourries avec des rations équilibrées de céréales que nous cultivons. Le rythme de croissance et de lactation est respecté, il n’y a donc pas de lait entre la fin de l’année et les naissances au début du printemps. Tout le lait est utilisé pour la fabrication du fromage.
- Respect de l’environnement, les 7 hectares de cultures fourragères sont certifiées BIO. Les eaux usées de la fromagerie sont phyto-épurées avec un filtre à roseau.
- Respect de l’homme bien sûr, car c’est quand même nous qui mangeons le fromage !
De quoi je suis la plus fière ? De mes chèvres ! Elles sont tellement belles !