François Ovide

François Ovide est pâtissier, boulanger et chocolatier depuis 17 ans. Depuis 2013, il tient une boulangerie – pâtisserie à Ymare, en Normandie. Dans l’atelier qu’il dirige, François s’applique à explorer de nouvelles saveurs et à trouver des idées de recettes signatures. 

Tous ses produits sont 100% fait maison et notamment son chocolat. Il sélectionne rigoureusement les matières premières et accorde une grande importance à leurs qualités. Dans la mesure du possible, les matières premières sont françaises et locales, issues d’une agriculture raisonnée. La richesse des ingrédients se retrouve dans le goût du produit fini.

Les fèves de cacao sont sélectionnées rigoureusement et les chocolats sont assemblés selon un cahier des charges précis. Son chocolat est unique et breveté, vous le trouverez nul par ailleurs ! 
Pour ce faire, il produit d’abord une base de chocolat noir ou chocolat au lait puis les agrémente pour créer des recettes les plus gourmandes les unes des autres.