Société François

Quelle fabrication plus longue et plus délicate que celle de la pâte feuilletée...C'est à partir de cette constatation et forts d'un savoir-faire hérité d'un Maître-Pâtissier, que Claude François a décidé de mettre à la disposition des professionnels de la gastronomie et des particuliers une pâte feuilletée de très haute qualité, prête à l'emploi.

Cette qualité exceptionnelle tient aux facteurs suivants :

• Le recours à une farine de gruau sélectionnée en fonction des caractéristiques spécifiques à cette fabrication. Blé CRC (culture raisonnée contrôlée).
• L'utilisation du beurre extra-fin des Charentes dont la qualité n'est plus à vanter. Le beurre de Pamplie est un beurre de baratte provenant d´un lait conforme à une charte de qualité scrupuleusement respectée
• L'exclusion de tout produit chimique.
• La préparation selon un savoir-faire qui laisse une part importante au temps de repos que necessite un produit vivant.