Gros Oeuf BIO x6
Boîte de 6 œufs
Bûche de Noël
- Pour : 8 personnes
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Temps total : 35 minutes
Introduction
Un dessert incontournable pour fêter le Réveillon, c'est la savoureuse bûche de Noël ! Nous vous avons concocté une recette pour régaler toute la famille pour les fêtes : une délicieuse bûche de Noël au chocolat.
Vous pouvez la décorer avec les éléments de votre choix pour qu'elle soit encore plus jolie !
Ingrédients
- 4 œufs
- 125g de sucre blanc
- 125g de farine T45
- De la levure
- 300g de chocolat
- 300g de crème liquide
- 125g de beurre
Instructions
- Commencer par préparer la ganache au chocolat.
- Sortir le beurre du four pour qu'il soit bien mou.
- Couper les 300g de chocolat en carrés et les mettre dans un bol.
- Mettre une casserole sur le feu et faire bouillir les 300g de crème liquide. Lorsque la crème est bien chaude, la verser sur le chocolat et patienter une minute.
- Mélanger la préparation jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu.
- Couper le beurre en morceau et les ajouter à la préparation au chocolat. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Mettre cette ganache au chocolat de côté jusqu'à refroidissement complet.
- Pendant ce temps préparer la génoise. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- battre énergiquement les jaunes avec le sucre. Il est important de battre pendant au moins 5 minutes.
- Ajouter petit à petit la farine tamisée avec une cuillère à soupe de levure, mélanger le tout.
- Monter les blanc en neige avec une pincée de sel et les incorporer au mélange à l'aide d'une spatule.
- Étaler la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Le biscuit est cuit lorsqu'il devient légèrement doré.
- À la sortie du four, rouler la pâte sur elle-même en gardant le papier sulfurisé et la couvrir d'un torchon.
- Pendant ce temps, reprendre la ganache au chocolat refroidie et la passer au fouet électrique, elle doit doubler de volume.
- Lorsque la génoise a bien refroidi, la dérouler en retirant le papier sulfurisé. Étaler les trois quarts de ganache au chocolat.
- Veiller à bien rouler le biscuit sur lui-même sans laisser de trou d'air. Le recouvrir du reste de ganache au chocolat et placer 1h au réfrigérateur.
- Avant de servir, n'hésitez pas à strier le dessus de la bûche à l'aide d'une fourchette pour un effet "bois" et la recouvrir de sucre glace. Bonne dégustation!
x1
Beurre cru fermier doux
La pièce (~250g)
x1
Chocolat noir de Saint Domingue 73%
La tablette
x3
Crème fraîche crue fermière
Le pot (~25cl)
x1
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