Introduction

Un dessert incontournable pour fêter le Réveillon, c'est la savoureuse bûche de Noël ! Nous vous avons concocté une recette pour régaler toute la famille pour les fêtes : une délicieuse bûche de Noël au chocolat.

Vous pouvez la décorer avec les éléments de votre choix pour qu'elle soit encore plus jolie !

Ingrédients

• 4 œufs
• 125g de sucre blanc
• 125g de farine T45
• De la levure
• 300g de chocolat
• 300g de crème liquide
• 125g de beurre

Instructions

1. Commencer par préparer la ganache au chocolat.
2. Sortir le beurre du four pour qu'il soit bien mou.
3. Couper les 300g de chocolat en carrés et les mettre dans un bol.
4. Mettre une casserole sur le feu et faire bouillir les 300g de crème liquide. Lorsque la crème est bien chaude, la verser sur le chocolat et patienter une minute.
5. Mélanger la préparation jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu.
6. Couper le beurre en morceau et les ajouter à la préparation au chocolat. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
7. Mettre cette ganache au chocolat de côté jusqu'à refroidissement complet.
8. Pendant ce temps préparer la génoise. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
9. battre énergiquement les jaunes avec le sucre. Il est important de battre pendant au moins 5 minutes.
10. Ajouter petit à petit la farine tamisée avec une cuillère à soupe de levure, mélanger le tout.
11. Monter les blanc en neige avec une pincée de sel et les incorporer au mélange à l'aide d'une spatule.
12. Étaler la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
13. Cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Le biscuit est cuit lorsqu'il devient légèrement doré.
14. À la sortie du four, rouler la pâte sur elle-même en gardant le papier sulfurisé et la couvrir d'un torchon.
15. Pendant ce temps, reprendre la ganache au chocolat refroidie et la passer au fouet électrique, elle doit doubler de volume.
16. Lorsque la génoise a bien refroidi, la dérouler en retirant le papier sulfurisé. Étaler les trois quarts de ganache au chocolat.
17. Veiller à bien rouler le biscuit sur lui-même sans laisser de trou d'air. Le recouvrir du reste de ganache au chocolat et placer 1h au réfrigérateur.
18. Avant de servir, n'hésitez pas à strier le dessus de la bûche à l'aide d'une fourchette pour un effet "bois" et la recouvrir de sucre glace. Bonne dégustation!