Carotte primeur BIO
Le sachet (~1kg)
Caviar de carottes aux épices
- Pour : 8 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Temps total : 30 minutes
Introduction
Cette recette toute simple mais originale va faire twister votre apéro!
Ingrédients
- 1 botte de carottes
- Fleur de sel
- 1/2 oignon rouge
- 1 citron jaune
- 2 cm de gingembre râpé
- 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Lavez et pelez les carottes puis coupez-les en rondelles. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée.
- Pendant ce temps, pressez le citron.
- Ouvrez les gousses de cardamome pour en extraire les graines noires. Broyez ces graines grossièrement dans un mortier, ou dans un bol avec l'extrémité de votre rouleau à pâtisserie par exemple.
- Retirez les carottes de la cuisson avec une écumoire. Mixez-les avec tous les ingrédients pour obtenir une texture fine. Ajustez l'épaisseur en ajoutant un peu d'eau de cuisson.
- Répartissez le caviar de carottes dans des petits verres.
- Placez au frais jusqu'au moment de servir.
x1
Oignon ROUGE
Le sachet (~500g)
x1
Fleur de sel de Ré
Le sachet (~50g)
x1
Citron jaune
2 pièces (~250g)
x1
Gingembre frais BIO
La pièce (~300g)
x1
Cardamone verte en gousse
Le sachet (~50g)
x1
Huile d'Olives Vierge Extra AOP
La bouteille (~500ml)
x1
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