Introduction

Voilà une recette originale qui vous permet de découvrir la betterave différemment qu'en vinaigrette !

Pour vous faire découvrir la betterave sous un nouveau jour, Potimarron - Les Fermes d’ici a décidé de vous la préparer au four, croustillante et dans l’air du temps ! Les chips violettes étonneront vos convives à table et amuseront les plus petits.

Dans cette recette nous vous proposons de faires cuirs les chips au four, mais vous pouvez également les faire frire à l'huile dans une friteuse, pour obtenir un rendu encore plus croquant !

Exquise au moment de l'apéritif ou en accompagnement pour un plat original, ces chips de légumes craquantes apporteront des couleurs joyeuses dans votre assiette.

Ingrédients

• 1 grosse betterave
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre

Instructions

1. Préchauffer le four à 140°C.
2. Couper très finement des tranches de betteraves à l’aide d’une mandoline.
3. Sur une plaque, préalablement recouverte de papier sulfurisé, déposer les coupes une à une après les avoir légèrement badigeonnées d’huile d’olive. Saler et poivrer.
4. Enfourner les plaques. Laisser cuire environ 50 minutes en retournant régulièrement, jusqu’à obtention de belles chips croustillantes !