Courgettes & tomates farcies de l'été

Courgettes & tomates farcies de l'été


  • Pour : 4 personnes
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • Temps total : 45 minutes

Introduction

Une chair fondante et bien juteuse, une farce gourmande à la viande et aux aromates avec un peu de parmesan pour faire gratiner le dessus... Comment résister à la tendresse des courgettes et tomates farcies ? Profitez-en : c'est la pleine saison de ces bons légumes et les champs de notre belle Normandie en regorgent !

Bien plus facile à réaliser qu'il n'y paraît, cette recette a de quoi faire apprécier les légumes aux gourmands les plus réticents. Les tomates et courgettes farcies sont aussi très esthétiques et mettront un peu de couleur dans vos assiettes. Rien de tel pour se mettre en appétit !

L'astuce du chef : pour vous régaler avec des tomates et courgettes farcies cet hiver, n'hésitez pas à congeler vos préparations pour les manger plus tard !

Ingrédients

  • Des tomates et courgettes ;
  • 1 oignon (ou échalote) ;
  • 3 gousses d'ail ;
  • 50 à 60 g de viande hachée par légume (farce fine, chair à saucisse, bœuf) ;
  • herbes fraîches (basilic, thym, persil plat) ;
  • parmesan (facultatif) ;
  • sel ;
  • poivre ;
  • huile d'olive.

Instructions

  1. Découper un chapeau sur les tomates et courgettes puis les évider à l'aide d'une cuillère. Saler l'intérieur puis les égoutter à l'envers sur une grille ;
  2. réserver la chair des tomates ;
  3. faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon émincé et l'ail, ajouter le mélange de viande hachée puis la chair de tomates grossièrement coupée ;
  4. laisser mijoter jusqu'à réduction du jus puis ajouter les herbes fraîches ;
  5. garnir les légumes, râper un peu de parmesan sur le dessus puis couvrir avec le chapeau ;
  6. placer les tomates et courgettes farcies dans un plat à four avec un peu de liquide au fond (eau ou jus restant) et cuire 30 min à 200°C.

Courgettes & tomates farcies de l'été

Tomate Grappe Le sachet (~1kg)
x1
Oignons jaunes Le sachet (~1kg)
x1
Échalotes Le sachet (~250g)
x1
Ail rose du Tarn La tête
x1
Basilic La botte
x1
Thym & Laurier La botte
x1
Persil plat La botte
x1
Courgette Le sachet (~1kg)
x1
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