Introduction

Rien de tel qu'une savoureuse fondue de poireaux pour sublimer ce légume pourtant si commun ! Révélez-en toutes les saveurs avec cette recette facile et rapide à réaliser : idéale pour accompagner du poisson ou de la viande blanche.

Ingrédients

• 800g de poireaux
• Du beurre
• Du sel
• De la crème épaisse
• De la moutarde au miel

Instructions

1. Commencer par couper les deux extrémités de chaque poireau.
2. Les couper ensuite dans la hauteur et les passer à l'eau. Il est nécessaire de les laver soigneusement car ils renferment de la terre entre leurs feuilles.
3. Égoutter les feuilles de poireaux et les couper en tranches.
4. Dans une grande poêle bien chaude, faire fondre une cuillère à soupe de beurre et verser les poireaux. Mettre à feu doux et bien remuer. Couvrir pendant 15 minutes en pensant à remuer régulièrement.
5. Au bout de ces 15 minutes, verser quelques cuillères à café de moutarde (selon votre goût) et saler.
6. Remuer puis verser de la crème fraîche. Il ne faut pas que les poireaux baignent dans la crème, il suffit de légèrement recouvrir le fond de la poêle.
7. Laisser cuire 10 minutes à couvert en remuant de temps en temps.
8. Servir aussitôt.