Introduction

La recette de galettes de quinoa aux poireaux est une délicieuse préparation végétarienne à base de protéines végétales. Craquante et fondante, cette recette saura séduire votre entourage.

A déguster en entrée ou en plat accompagnée d'une belle salade de saison !

Ingrédients

• 400g de quinoa
• 2 carottes
• 3 poireaux
• 3 oeufs
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 brins de persil

Instructions

1. Faire cuire le quinoa dans une casserole à ébullition pendant 15 minutes. Égoutter le et réserver.
2. Émincer finement les poireaux, peler et râper les carottes, effeuiller et hacher le persil.
3. Verser l'huile d'olive dans une poêle, y faire chauffer les poireaux et les carottes pendant 15 minutes.
4. Mélanger le quinoa, les poireaux, les carottes et les oeufs entiers.
5. Faire des petites galettes rondes avec la préparation.
6. Faire cuire les galettes dans une poêle avec le reste d'huile d'olive pendant 3 minutes de chaque côté.
7. Servir tiède, chaud ou froid !